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創業セミナー「カフェ経営講座」を開催しました!

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2017年9月30~11月4日の毎週土曜に起業されたい女性に向けた応援プロジェクト!
創業セミナー「カフェ経営講座」を開講しました~!!

1日目(9月30日)起業までの準備・流れ、心構えと準備

始めに今回のプログラムの説明をし、参加者のみなさんに自己紹介をしていただきました!
今回は10名の方にご参加いただき、参加されたキッカケや自分の今の目標などお話いただきました♪

起業までの準備・流れ、心構えと準備

講座スタート

自己紹介後は、いよいよ講座スタート!!

1日目は、竹山喜久代税理士事務所の代表:竹山喜久代先生を講師にお迎えし、経営者になるための心構えなどを学びました。

開業準備の資金計算や税金の申告など本格的な講座でみなさんも真剣に先生の説明を聞いていました。

経営に対する考え方や思いが濃密になったようでした。

毎回楽しみのランチタイム♪

今回の創業セミナーのランチタイムは「たか森カフェ」の特別メニュー!!
講座の開催地であるたからべ森の学校は、周りにコンビニやスーパーはありませんが、美味しいランチはご用意しております。
参加者のみなさんは、毎週ランチを楽しみにしてくれてました。

たか森カフェでランチ

2日目(10月7日)準備編(事業計画書の作成)

2日目は準備編~事業計画書の作成をしました。
鹿児島相互信用金庫の中村 健一郎様に講師をお願いしました! 

準備編~事業計画書の作成

数字に関する事なので、初めは「わかるかな…?」と心配していた皆さんも、講師の先生の解りやすい説明に、しっかり理解し、楽しんで講座に参加いただきました!

具体的な計画目的や目標金額などを書き出すことで、より具体的なビジョンが見えてきたようです。

3~5日目(10月14日~10月28日)作品・商品作成実習!

いよいよ3日目からは、実習編!最終日の模擬カフェ営業に向けての実習!
まずは、2チームに分かれメニューを考案したり、使用する食材のリスト作成などを行いました!

作品・商品作成実習

カフェメニューの制作(実技)

実際に自分たちで考えたメニューを元に調理実習を行いました。

カフェメニューの制作(実技)

みなさん協力し合い、作業を分担し効率よく実習をおこなっておりました(*´∨`*)!
実習後は、みなさんたか森カフェに集まり、試食タイム♪

みんなで試食タイム

「ここはもっとこうしたほうがいいね!」「次回の実習ではこの料理を作ろう!」など
お互いに意見を出し合い、より良いメニューになる様にアイディアを出し合っていました。

6日目(11月4日)最終日!実践編(たか森カフェでの模擬営業!)

たか森カフェでの模擬営業!!

ついに最終日!!
今日はたか森カフェでの模擬営業!

これまでの調理実習でみんなで考えたメニューを実際にお客様に提供します!
いつもよりちょっと早めに来て、ランチタイムに間に合うようにみなさんで分担して作業に取り組みました!

~ランチプレート完成~

ランチプレート完成

とってもおしゃれで美味しいランチメニューが完成しました♡

今日のお客様は創業セミナーの農産加工コース・ハンドメイドコースのみなさん!
ご試食いただき、アンケートにお答えいただきました!

実際に作ったものを食べてもらいました

実際に試食いただいた方のご意見も聞けて、今後の参考になったようでした。

美味しいコーヒーの淹れ方

講座終了後は、コーヒーの美味しい淹れ方を教わりました!
水やフィルターの種類を変えるだけで、味に大きな違いがでることや、抽出する際に気を付けることなどを教わりました。

美味しいコーヒーの入れ方講座

飲んでみると、全然味が違ってみなさんビックリ!!
みなさんもぜひお店を開いたときは、美味しいコーヒーの淹れ方を実践してみてくださいね♪

 修了証書授与

あっという間の最終日!となりました。
みなさん1人1人に修了証書を授与しました!

今回の講座を通じて、起業やカフェ経営の基礎を学びながら、同じ夢を持っている方達と一緒に工夫し、とても楽しんで参加して頂けたようで、スタッフもとても嬉しく思っております。

番外編:たか森カフェで同窓会

セミナーが修了して約1ヶ月後…
カフェ経営講座の皆さんでたか森カフェで同窓会をしてくれました♡

みなさん久しぶりの再会で大盛り上がり!セミナー中のアイドルだった参加者のお子さんにも会えてみなさんメロメロでした。

たか森カフェで同窓会

今回の創業セミナーを通じて、参加者のみなさんがとっても仲良しになってくださり、とっても嬉しかったです♡

みなさんの夢が実現する事をスタッフ一同応援しております!!

参加者さん同士でこうやって仲良くなるのも、創業セミナー、2泊3日コースの魅力です。

みなさま、ご参加いただきありがとうございました!


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